돼지고기,참치,꽁치 등의 김치찌개 맛있게 끓이는 법!!

위 사진은 CCL 사진입니다.

 

우리 집 밥상을 지켜주는 김치
우리나라 모든 사람이 먹게되는 김치 아주 매력적인 반찬이죠.
오늘의 포스팅은 김치찌개입니다.
가정마다 김치를 만드는 방법이다양합니다.
뭐 지역에 따라 차이가 크기때문이겠죠?

김치찌개의 맛은 김치가 80프로이상 차지한다고 생각합니다. 아무래도 어머니표 김치가 가장 맛있지 않을까요?

 

그러니까 부모님께 김치 조금 보내달라고 하면서 안부전화 드리면 좋을꺼 같아요~

 

대체로 김치찌개는 가정에서 만드는 방법이 여러가지입니다. 

대중적으로 돼지고기,참치, 꽁치,우삼겹 등등등 여러가지 재료를 사용하여

만들어 먹을 수 있는 간편하다는 장점이  있습니다.

 

자 !!!  이제 저만의 레시피로 맛있게 먹는법 알려드리겠습니다

 

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재료

김치 1/3 포기
양파 1/2개 

대파  1/2개

사골육수

멸치액젓 
소금
식용류 조금

시크릿 재료!!

 

일단 김치부터 썰어보도록 하겠습니다. 
가정에서 포기로 보관을 하시는분들도 계시고

아니면 썰어서 먹기좋게 통에 넣어 보관을 하시는 분들도 여럿 계십니다.
포기로 보관되어 있으신분들은 김치를 가로로 나두고 썰지마시고 
세로로 나두고 1/3 정도를 썰어주세요.

그렇게 자르면 아삭한 부분부터 잎사귀 부분까지 다양한 식감을 줄 수 있습니다.
만약 잘라서 보관하신다면 밥그릇 한그릇 분량정도로 생각해주시면 되겠습니다.

양파와 대파는 깨끗히 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 

양파는 너무 얇은 크기로 썰게되면 식감이 사라질수있으니 주의해주세요.

저와 비슷하게 대파향을 좋아하시는 분들은 대파 하나를 다 이용하시면 되지만.

만약 대파를 싫어하시는 분이 계신다면 반개정도만 편썰어주시면 됩니다.

 

조리시작 하겠습니다 !!! 

 

주재료에 따라 조리하는방식이 달라지니 나누어 작성하도록 하겠습니다.

돼지고기

돼지고기김치찌개 같은경우는 다른 주재료와 다르게 돼지고기를 먼저 조리합니다.
냄비에 식용유를 둘러주신후 돼지고기를 강한불로 볶아주세요. 기름이 튈 수 있으니 조심 또 조심!! 
이제 돼지고기가 노릇하게 구워졌을때 썰어놓은 김치와 파를 함께 넣어 볶아줍시다!

김치가 살짝 투명해진것 같다 싶을때 사골육수를 부어주세요 ! 

사골을 부었는데 국물이 부족할거같다 하실때는 물로 채워주시면 됩니다. 

그리고 보글보글 할때까지 끓여주신후 멸치 액젓과 소금으로 간을 해주세요!!

 

참치, 꽁치 , 우삼겹등의 재료

돼지고기를 사용 하지 않는 분들은  위에 작성되어있는 돼지고기를 뺀다고 생각해주시면 되겠습니다.

밑의 작성되어있는 시크릿재료와 함께 넣어주시면 되겟습니다.

 

여기에서 중요한 시크릿 재료가 들어가게 됩니다 !!!

제 블로그에서 알려드리는 시크릿 재료는 바로 감자입니다.

감자는 우리나라 사람들에게는 아주 가까운  채소입니다.
구워 먹어도 맛있고 익혀먹어도 맛있는 감자.

 

제가 감자를 넣는 2가지 이유

 

1. 김치찌개에 넣어 익힘 감자가 너무나도 맛이있다 !!!! 

    (이건 진짜 드셔본 분들만 알고 있을 겁니다.)

 

2. 감자는 전분 함량이 높기때문에 국물을 걸쭉하게 만들어 줄 수 있다.

    일반적인  사람들의 시선에는 김치찌개를 생각하면 국물이 많이 있는것을 상상할 것입니다.

    하지만 제가 포스팅해드리는 김치찌개는 짜글이 처럼 국물이 많이 없는것도 아니고     

    김치찌개 처럼 국물이 아주 맑은 것이 아닙니다.

 

감자를 넣은 이 후 감자가 익었는지 젓가락으로 확인을 해주시면 됩니다.

감자에 젓가락이 쑥쑥들어가게 되면 감자가 다 익었다는 표시입니다.

 

이제 마지막으로 채썰어둔 양파와 대파를 김치찌개 위에 올린 후 조금만 익혀주시면

김치찌개 완성입니다!!!!

감자를 넣는 것 하나만으로 아주 다름 요리를 하는 것이라고 생각합니다.

 

 

마지막 꿀팁!!

 

채썰어둔 대파와 김가루, 밥을 김치찌게와 함께 비벼 드셔보세요

진짜 환장할 정도로 맛있습니다. 꼭 함께 드셔보셨으면 좋겠씁니다.

 

 제가 배운것도 없이 블로그를 시작한지 얼마되지 않았고 말솜씨가 부족하겠지만.

의견을 보내주신다거나 만약 먹고싶은 음식의 저만의 레시피가 궁금하시다면

댓글과 함께 원하는 레시피를 작성부탁드리겠습니다.

 

오늘의 포스팅 김치찌개 여기까지!!

맛있게 만들어드시고 댓글 부탁드리겠습니다 ~